幻灯二

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  披萨是意大利的经典美食,甚至可以说是意大利的代名词。对于披萨爱好者来说,罗马披萨的方形外表可谓奇葩披萨,在我们固有印象中,它理应就是圆的,当遇见方形的罗马披萨之后,我们便会给他一个不正宗的定论,但殊不知,这款罗马披萨就是诞生于披萨的发源地意大利。当然,在意大利受众最高的还是那不勒斯披萨,但罗马披萨却能以较高姿态存在,于此便足以证明罗马披萨的美味。不同于那不勒斯披萨的软糯和标志性的蓬松饼面,罗马披萨饼底非常薄,口感是脆脆的,披萨用料也会更加的丰富和多样化,罗马披萨面团中的水分要比耐不勒斯披萨少50%左右,并且由于罗马披萨饼底需要搓到非常薄,这就要求面团要有很好的韧性。方形的罗马披萨在配料上并不是很讲究,从纸有奶酪的光披萨到包含各种调料的豪华披萨,都可以以方形披萨的形式呈现出来。如果说那不勒斯披萨是圆形披萨的代名词,而罗马披萨则是方形披萨的代表,我们生活中的罗马方形披萨其实并不少见,在某种意义上来说,超市中售卖的切块披萨就属于这一类型。

  同于那不勒斯披萨严格的馅料规定,罗马披萨的馅料可由厨师任意发挥,而且罗马披萨可以在电炉中进行烤制,切片,售卖,吃法更加随意,而且也足够平民,可以拿着刀叉吃,也可以在任何地方用手拿着直接吃,这就代表着一种文化和美食自由。小伙伴们,你们是喜欢圆形披萨还是方形披萨呢?


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