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  很多卤味创业者最大的毛病是什么？你知道吗？第一就是舍不得放弃任何一个顾客，谁的钱都想挣，结果呢，就是把自己啊，越做越乱，第二就是舍不得啊，减去任何一个操作步骤，总感觉环节越多，做出来的产品才越好，有没有？其实啊，你给我听好了，我们做卤味就是一个货真价实，明码标价的生意，一些啊，就是能悟透的，这些经营者啊，绝对是不求日增，但求日减，减的是什么？一定是制作流程，真的是什么？一定是顾客和利润。大家一定要明白一个道理啊，少即是多，不要把卤味想的太复杂，但是啊，就是有太多的人啊，他就是不相信这个东西啊，就是很简单，他越这么想，我告诉你，你越会脱离卤味的本质，很多人啊。

  到处去听课啊，然后呢，听来的这些东西呢，自己不去试一下呢，又感觉就是有点这种对不起自己有没有，所以呢，有太多的人啊，就是抓住大家的这个毛病啊，把你越搞越乱，最后我告诉大家，想要把卤味做好，就是要不停的做减法，减到无法可减烂，留下的才是精华，能听懂吗？