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今天分享一个泡椒牛肉的做法，这个泡椒牛肉哈，其实就是红烧牛肉的加强版。
这盘是牛骨头，买牛肉送的哈，一定要要，这是牛油，也是买牛肉送的，这袋是牛奶，有三斤，老板帮我切好的牛肉，冷水下锅，加料酒和姜片，血水煮出来以后把泡泡全部打掉，牛乳掸过以后，再把牛骨头丢进去也掸一道，今天打牛兑着汤油点混，捞出来牛肉再用热水冲洗一遍。
做泡椒牛乳需要的所有食材就是这些，三斤牛肉需要的冰糖是70克，两斤就是40克，干辣椒是一小碗，吃不得辣就减半，需要的香料是这些，截图保存需要注意的是砂仁记得把籽质去掉，泡椒我用的是两种，小米辣和二斤条，这一杯是400毫升的泡椒水，很重要哈，一定不能省略。锅里面加油，油温度成热，把冰糖倒进去炒糖色，冰糖炒至融化冒泡泡就可以，把牛肉倒进去，实在按不到炒糖色着肚哈，就把它草融化就可以了。
牛乳上色以后，就把香料和姜片全部倒到锅里面炒匀，再把干辣椒倒进去一起翻炒均匀。
在锅里面加一勺半生抽，一勺半老抽，一勺料酒，把牛肉的水汽全部炒干，边缘有一点微微焦就可以了，牛骨头放到高压锅底部，把牛肉全部舀到高压锅里面，加开水冲解上去以后23分钟，普通炖锅的话，一次性把水加煮炖两个半小时，锅里面倒一点点油，把牛油倒进去熬牛油，牛油熬好油，把肥肉全部舀出来。
把牛油烧到炉成热，炒香姜片，把泡椒倒进去翻炒均匀，泡椒出香味以后加点白糖调味，再把泡椒水倒到锅里面烧开，泡椒就好了。
炒好的泡椒可以单独加到牛肉粉里面，也可以和牛肉放到一起，看个人喜好了吗？炖好的牛肉把所有的香料、姜片全部夹出来丢掉，我终于敢用烧煤切高压锅，我发现用高压锅炖出来确实节约时间。把牛肉汤烧开，泡椒全部倒进去，再一次烧开，泡椒牛肉就做好，简不简单？是不是会煮红烧牛肉就会做泡椒牛肉？最关键的一点就是用牛肉来炒泡椒，这子泡椒就没得那股生气气哦。炖好牛肉以后，我马上炫了一碗泡椒牛肉面。
好好吃哦，推荐你们一定要吃哦，好吃的泡椒牛肉分享给你们，明天见。