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很多人可能会误将它当作披萨，然而事实上，它不但是披萨的前身，也是意大利的国民面包。从淳朴的外形就能感受到它的历史。它并不需要什么技巧，只需要你有些耐心。喜欢就点个关注开始吧，200毫升水中放入两克酵母，摇动混合融化，倒入260克面包粉、四克盐搅拌均匀。此时面团水分很多，用抹刀搅拌成团。加入15毫升橄榄油搅拌，使油和面团完全混合均匀，盖上保鲜膜，发酵30分钟。佛卡下意为炉灶面包，被认为起源于意大利古国伊特鲁里亚或古希腊。在罗马时期的佛卡下相当质朴，并且基本配方至今没有太大变化。面粉、水和橄榄油是三个必需品。佛卡下上撒上粗盐、迷迭香、洋葱或其他蔬菜，也被认为是披萨的圆形。用水把首先沾湿，这样就不会粘手。先做第一次折叠，将四个边都折叠一次，轻轻折叠以免撕裂。盖上保鲜膜，静置20分钟。20分钟后进行第二次折叠，继续盖上保鲜膜，静置20分钟。20分钟后进行第三次折叠，面团会越来越光滑，也更具延展性。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
随着罗马人朝法国和西班牙扩展，帝国面包是当时人们的主食。在面团上增添食材烘焙而成的佛卡下制作方式逐渐传播于整个欧洲大陆，并延续至今，成为了美食传统的一部分，更是可以展演各地风土民情的经典面包款式。烤盘上撒上少量橄榄油，用刷子将橄榄油涂抹均匀，取出面团，将面团轻轻折叠起来，然后翻转静置20分钟，在轻轻拉伸面团，最后放入烤箱发酵至二倍大小。如今，佛卡夏被普遍认为是意大利热那亚地区的传统特色食物，因为热那亚作为一个重要的海港城市，是货运集散地，大量流通的橄榄油、食盐等都在此地周转，这两样也都是佛卡下的主要原料之一七十克大蒜切片研磨，撒上胡椒，一克盐，20克橄榄油，小火将蒜片煎一下，倒入碗中备用。佛卡下的形状随意，可盐可方，可薄可厚，口味上也可咸可甜。随着时间的推进，佛卡下面包也迎来无数的变化，各种衍生品种登上餐桌，就是在诞生地意大利也是如此。发酵完成后，在面团表面淋上橄榄油，然后将橄榄油涂在手上，用手指将面团按压出口。
最后将蒜片放在上面，提前预热，烤箱放在下层，以230度烤20到25分钟，可根据烤箱适当调整温度和时间，取出后放凉切开。佛卡下是较为传统和健康的一种面包，而其灵魂则在于橄榄油的使用。佛卡下外皮略后带有弹性，呈金黄色泽，可以看到清楚的气孔和薄膜，再搭配上蒜片和黑胡椒，咬下去的口感油脆质松软，橄榄油带出面香的焦香美味，希望能给你带来好心情，喜欢就点个关注吧，下次再见。